摘要：安全是质量的底线.食品安全关系到民生,政府负有重要的监管责任,从而客观上要求评价质量水平.作为层次分析法特例,本文构建了包括满足标准、产品合格、顾客满意及社会责任４项一级指标２３项三级指标的微观质量评价体系,以及包括行业结构水平、质量水平、市场竞争力、社会贡献力４项一级指标２０项三级指标的行业质量评价体系,对２０１３年广东食品业质量开展实证评价,评价结果是:微观质量指数为０．７４８,行业质量指数为０．７１７.从政府监管的角度,提升食品及行业质量安全应完善食品安全标准及法规体系,推进技术联盟及产学研相结合的创新机制,强化生产经营者质量第一责任人的责任.

关键词：食品质量;指标体系;行业质量;微观质量;政府监管