摘要：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对生活的追求正从温饱型向营养健康型转变。文章在CVM 二分法问卷调查的基础上，运用二元Logit模型分别测算城乡居民对于安全食用油的支付意愿，并对影响其支付意愿的因素进行分析。结果表明,城乡居民对安全食用油的支付溢价分别为原价的18.57％和15.32％。同时，城乡居民对安全食用油的支付意愿主要受到家庭特征、信息认知和投标值的影响。此外，个体特征对农村居民关于该支付意愿也具有影响。特别地，年龄对城乡居民关于该支付意愿的影响正好相反。在此基础上，本文提出了相关政策建议。

关键词：城乡居民;安全食用油;营养标签;支付意愿